Kategorie-Archiv: Speisekarte

BEEF-WOCHE vom 10.-15.2.2015

BEEF-WOCHE vom 10.-15.2.

Vorspeise :
Carpaccio vom australischen Black Angus-Rinderfilet mit Crème Fraîche, Pinienkernen, Parmesan und gehobelten Champignons 23,00

Zwischengericht:
Risotto mit Kapern, Rosmarin und roh marinierten Streifen
vom Wagyu-Roastbeef 20,00

Hauptgerichte :
Rippensteak vom US-Beef à la « Bistecca fiorentina »mit Rosmarin und Knoblauch gebraten ; dazu Rucola mit Parmesan, Pinienkernen
und Kartoffel-Oliven-Stampf 26,00

-180g Australisches Black Angus-Rinderfilet gedämpft 35,00

-Taunus-Entrecôte von kleines Höfen (300g) 28,00

-Wagyu-Roastbeef mit Marmorierungsgrad 9+
als « Paillard » – in Scheiben gebraten pro 100g 39,00

- dazu jeweils eine Garnitur aus krossen Würfelkartoffeln mit
Sauce Bearnaise, Broccoli, Romanesco, Radicchio Trevigiano,
Parmaschinken und wachsweichem Wachtelei
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Vegetarische
Menu-Alternative

Milde Creme von Artischocken mit „Pasta e fagioli“ –
Weiße Bohnen, Pasta und gebackener Salbei
*
Gemüse in toskanischem Backteig gebacken mit Ziegenfrischkäse, Honig
und Thymian, eingelegter Paprika und Büffelmozzarella vom BBQ-Smoker
*
Exotische Früchte und Zubereitungen
versteckt unter Vanille-Espuma

Pro Person 27.-

Foto Engelke

Bio-Kartoffeln aus Hoyerhagen jetzt auch bei REWE

Neulich bei Rewe, in der Bio-Ecke,

da hab ich mich gefreut, dass die wirklich leckeren Kartoffeln meines Freundes seit Schultagen, Carsten Dirk-Engelke aus Hoyerhagen, jetzt unter Anderem in allen Verdener und Achimer Rewemärkten erhältlich sind.

4 Sorten, alle Bio- und Naturland zertifiziert.

Ein schönes regionales Produkt, das ich vollen Herzens empfehlen kann.

Speisekarte November ab 6.11.2014

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Vorspeisen: Kleine Portion/Ganze Portion
Gemischter Salat 5,50/8,00
Herbstlicher Rübensalat in Orangendressing mit hausgemachter
Rehbulette, Wacholderbröseln und gelierter Consommé 8,00/13,50
Entenleberparfait mit Calvados-Apfel, Feldsalat, Hagebutte,
Grünen Bohnen und Croutôns 12,00

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